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鰻魚被稱為【世界七大謎】的魚類之一，被日本奉為養生聖品，當中富含EPA、DHA不飽和脂肪酸，而鰻魚的DHA含量是雞肉的14倍之多，蛤的40倍~維生素A的含量是雞的25倍，蛤的5倍~其營養價值讓歐美日科學家都相當訝異!



鰻魚燒烤後，閃著咖啡色光澤的鰻魚，又被稱為「蒲燒鰻」。?



為什麼叫蒲燒鰻？其實，蒲燒指的是一種烤魚方式，屬於「照燒」的一種，在很久以前，因為是將鰻魚捲起來燒烤，看起來像蒲葉的花穗，所以稱為「蒲燒」。



照燒和蒲燒醬汁的做法相似，但照燒的醬汁較為濃稠﹔如果是拿來燒烤鰻魚的醬汁，有些人會將烤成焦黃的鰻魚骨放入醬汁中一起熬煮，讓鰻魚的香味更濃郁，醬汁的做法每家不同，也就成了各家料亭的秘密武器。



日本料理中最常見的蒲燒鰻即是烤的料理方式。他們將鰻魚切成筒狀，抹上鹽，再用竹籤串起來烤，由於其外型同香蒲穗類似，於是稱之為「蒲燒」。



蒲燒鰻的料理技術包括「一剖、二烤、三蒸、四烤」，如果讓一些冠軍級鰻魚料理廚師來說明，他們可能會一本正經地向你說：「剖三年，串八年，烤一生。」意思是說，光是學習如何剖鰻魚就得花三年；再來是學習串鰻魚的技術要八年；至於蒸、烤的技術，則必須花一生才能達技藝純熟爐火純青的境界哦。







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新聞分享



【鉅亨網編譯林鼎為】科技巨擘蘋果 (Apple Inc.) (AAPL-US) 自公布前季財報以來，股價走勢踉蹌並寫下 8 連跌；儘管前夜終於指跌回升 1.64% ，但過去這段期間股價已重挫逾 12% ，年初以來的漲幅也盡數蒸發。媒體《CNNMoney》指出，股價受震主因之一，在於蘋果金雞母 iPhone 的銷售量首度出現下滑，加上 iPhone 7 目前八字仍未有一撇，導致投資人情緒大受影響。另外，過去看好蘋果的投資大戶伊坎 (Carl Icahn) 也不願再力拱，進而出清手上所有股份。就目前來看，蘋果股價僅較去年 (2015) 8 月創下的 52 週低點高出 2% ；然而，華爾街分析師們眼中仍看到希望，平均目標價仍超過 125 美元，高於當前價位逾 3 成。蘋果股價前夜上揚 1.54 美元，收 95.18 美元。換個角度來看，伊坎攤手不玩對投資人來說，也許可視為塞翁失馬，其讓股價出現短期可進場的突破口。然而，這仍需要蘋果儘快推出消費者願意買單的新產品。執行長庫克 (Tim Cook) 週一 (2日) 接受媒體《CNBC》訪問駁斥蘋果走下坡的看法，指出新一代 iPhone 的創新功能絕對讓世人驚訝不已。庫克表示，「我們即將推出的新產品，將成為你們日常生活不可或缺的一部分。」儘管如此，包括 Apple Watch 與重推 4 吋螢幕的 iPhone ，似乎都未能正中靶心，無怪乎市場擔憂蘋果的創新是否已後繼無力。另一方面，市場也議論有關蘋果收購其他公司的可能性。雖然蘋果手中握的資金極為龐大，但至今最大的筆生意卻是在 2014 年以 30 億美元收購 Beats Electronics ，因此分析師曾點名的特斯拉 (Tesla) (TSLA-US) 、Adobe (ADBE-US) 、 GoPro (GPRO-US) 或是 Box (BOX-US) ，短期恐怕都難加入蘋果。延伸閱讀：??『新聞來源／鉅亨網 ?

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